Há muito que se sabe que a Ilha da Madeira não é apenas sinónimo de Natureza e bom clima. A pérola do Atlântico é, também, conhecida por ser o destino perfeito para umas belas férias gastronómicas, dada a vasta oferta de sabores.
Na Ilha da Madeira, a cozinha não é apenas saborosa e diversificada, é feita a partir de ingredientes de origem local. O solo vulcânico, o clima subtropical e a proximidade ao mar permitem que a Natureza seja generosa, oferendo a possibilidade de retirar diversos produtos biológicos da terra, que são utilizados em muitos pratos tradicionais.
Curiosamente, os madeirenses têm a capacidade de pegar no mesmo ingrediente e confecioná-lo de diversas formas, permitindo experienciar diferentes sabores que são um regalo ao paladar. Na Ilha da Madeira, receitas simples permitem todos os dias degustar algo de novo. Atum fresco, lapas, chicharros fritos, peixe-espada, truta ou uma bela caldeirada de peixes, bife de atum e a cavala com molho de vilão, são óptimas opções para começar… Embora jamais possas esquecer a famosa Espetada, a especialidade mais conhecida, feita em cubos de carne de vaca temperados com alho, sal e louro, assada na lenha em pau de louro, acompanhada de bolo do caco – um pão redondo, achatado e, geralmente, servido com manteiga d’alho -, de milho frito, batata frita caseira e salada. Muito popular é, também, o Picado, uma iguaria que convida à partilha, servido numa travessa que pode ter diferentes tamanhos, consoante o número de pessoas, onde todos picam diretamente com um garfo. É composto por cubos de carne de vaca salteados com molho, batatas fritas, tomate e azeitonas.
Irresistível é saborear uma boa sandes de espada, sandes de gaiado, sandes de língua de vaca ou um delicioso prego no bolo do caco. Pela época natalícia, na Ilha da Madeira, não há como fugir à típica carne de vinho e alhos no pão a acompanhar com uma bebida quente, o cacau.
Mas há mais… Açorda à moda da Madeira, o cozido madeirense, o bacalhau de São Martinho, a sopa de trigo, a canja de galinha caseira, é a comida de conforto que deixa qualquer um com água na boca.
Para terminar, delicia-te com os frutos tropicais que crescem na Ilha da Madeira. Mangas, papaias, abacates, uvas, tabaibos, nêsperas, araçás, figos, pitangas e maracujás. Muitas destas frutas dão origem a sobremesas típicas, como pudins, gelados ou sorvetes. Na doçaria, destaca-se ainda a queijada local e o famoso bolo de mel, tradicionalmente associado ao natal, um acompanhamento perfeito para saborear o vinho Madeira e os licores caseiros, como o de tangerina ou o de maracujá.
Sugestões de restaurantes a visitar na Ilha da Madeira
Restaurante Faísca – Ribeiro Frio, Ilha da Madeira
Casa de Palha – São Jorge, Ilha da Madeira
A Pipa – Porto da Cruz, Ilha da Madeira
Abrigo do Pastor – Camacha, Ilha da Madeira
Restaurante A Poita – Madalena do Mar, Ilha da Madeira
Vila do Peixe – Câmara de Lobos, Ilha da Madeira
Restaurante Santo António – Estreito de Câmara de Lobos, Ilha da Madeira
Restaurante O Lagar – Câmara de Lobos, Ilha da Madeira
Restaurante Casal da Penha – Funchal, Ilha da Madeira
Restaurante Deserta Pequena – Câmara de Lobos, Ilha da Madeira
Casa de Pasto Justiniano – Chão da Ribeira, Ilha da Madeira
Muralha’s Bar – Caniçal, Ilha da Madeira
Para conhecer a Madeira é imperativo deixar-se conquistar pelo estômago. A Ilha da Madeira tem restaurantes para todas as carteiras, desde os mais económicos aos mais luxuosos, dos mais tradicionais aos mais modernos, restaurantes com especialidades de peixe e marisco ou petiscos e carne. Na próxima visita à Madeira, sugerimos que visites e experimentes os sabores espalhados por toda a ilha, de Norte a Sul, este a oeste.